Informe de seguridad alimentaria: Eleven Eleven, 1111-1113 W Lake St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1111 West Lake Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de octubre de 2023
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: manguera observada del riel de derrame en la barra del segundo piso que drena hacia el fregadero de lavado de manos expuesto. Se le indica que lo quite.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas rotas en el interior de las puertas del enfriador de preparación y en la puerta del enfriador empotrado. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una ligera fuga proveniente del tubo superior del urinario en el baño de hombres del primer piso cuando se enjuagaba el urinario. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron recipientes de basura cubiertos dentro de los baños de empleados unisex y en los baños de empleados unisex en la planta superior. Se le indicó que proporcionara.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó un escudo de luz agrietado en el techo sobre el área del plato trasero. Se le indica que corrija y mantenga en buenas condiciones.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observaron certificados de capacitación en alérgenos in situ en el momento de la inspección. Se les indicó que todos los empleados que posean certificados de gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar una capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

59. Se corrigió una infracción previa de la base prioritaria
- comentarios: observó la siguiente violación reiterada de la base prioritaria no corregida en el informe #2583392 del 16 de octubre de 2023: #60 «observó la siguiente infracción básica repetida no corregida del informe #2373845 del 17 de junio de 2020: #51 «no observó ningún lavabo de compensación detrás de la barra de servicio en el segundo piso; debe instalarse con agua corriente fría y caliente». Se le indicó que corrigiera y cumpliera. Infracción fundacional prioritaria 7-42-090.» Se le indicó que corrigiera y cumpliera. Infracción prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov