Rapport sur la sécurité alimentaire : Eleven Eleven, 1111-1113 W Lake St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1111 West Lake Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 23 octobre 2023
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : un tuyau observé provenant d'un rail de déversement d'une barre du 2e étage s'écoulait dans un évier pour le lavage des mains exposé. Il a été demandé de le retirer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : des joints déchirés ont été observés à l'intérieur des portes de la glacière de préparation et de la porte de la glacière de plain-pied. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : légère fuite observée provenant du tuyau supérieur de l'urinoir dans les toilettes pour hommes du premier étage lorsque l'urinoir est rincé. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes unisexes des employés et dans les toilettes unisexes des employés à l'étage. Chargé de fournir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écran lumineux fissuré observé au plafond au-dessus de la parabole arrière. Il est demandé de corriger et de maintenir en bon état.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est demandé à tous les employés titulaires de certificats de directeur de la restauration de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et de tenir des dossiers à ce sujet sur place à tout moment.

59. Correction de la violation précédente de la fondation prioritaire
- commentaires : a observé la violation prioritaire répétée suivante de la fondation non corrigée par rapport au rapport #2583392 daté du 16/10/2023 : #60 « a observé la violation fondamentale répétée suivante non corrigée par rapport au rapport #2373845 daté du 17/06/2020 : #51 « n'a observé aucun évier de comp derrière la barre de service au deuxième étage ; doit être installé avec de l'eau courante chaude et froide. » a demandé de corriger et de se mettre en conformité. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090. » a reçu l'ordre de corriger et de se mettre en conformité. Violation de priorité 7-42-090. Citation publiée.

Une source : chicago.gov