Informe de seguridad alimentaria: Emeche Cakery & Cafe, 3453 S Prairie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3453 South Prairie Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de junio de 2023
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: observó un recipiente de almacenamiento a granel en el área de la cocina sin etiqueta; se le indicó que etiquetara el recipiente entre la estufa y el enfriador de preparación.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó que el fregadero de la fregona en el armario de almacenamiento trasero goteaba por la tubería; se le indicó que lo reparara. Observó que faltaba la perilla del grifo de agua fría en el lavabo expuesto en el área de servicio delantera; se le indicó que lo reemplazara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar el piso del área de la cocina y el área de servicio frontal debajo y detrás del equipo cuando sea necesario. Se le indica que limpie las rejillas de ventilación del techo de la cocina y los baños para eliminar el polvo ligero observado.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación como manipuladores de alimentos
- comentarios: se indicó que todos los manipuladores de alimentos deben tener la formación requerida para manipuladores de alimentos y que los certificados deben imprimirse y guardarse en un archivo para su revisión.

Fuente: chicago.gov