Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Emeche Cakery & Cafe, 3453 S Prairie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3453 South Prairie Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 20 juin 202337. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : j'ai observé un contenant de stockage en vrac dans la cuisine qui n'était pas étiqueté ; on a demandé d'étiqueter le contenant entre la cuisinière et le refroidisseur de préparation.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai remarqué que le balai à balais situé dans le placard de rangement arrière fuyait par le tuyau ; on m'a demandé de le réparer. J'ai remarqué l'absence d'un bouton de robinet d'eau froide sur l'évier à main exposé situé dans la zone de service avant ; on m'a demandé de le remplacer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer le sol de la cuisine et de la zone de service avant, sous et derrière l'équipement, si nécessaire. Il est demandé de nettoyer les évents de plafond de la cuisine et des toilettes pour éliminer la légère poussière observée.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : il est indiqué que tous les manipulateurs d'aliments doivent avoir la formation requise en matière de manipulation des aliments et que les certificats doivent être imprimés et conservés dans un dossier à des fins d'examen.
Une source : chicago.gov
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