Informe de seguridad alimentaria: Family Den, 8940-8944 S Stony Island Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de febrero de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: 2-101. 11 se observó que no había un certificado válido de gerente de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio. Al momento de la inspección se había publicado un certificado vencido de gerente de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago. Se instruyó a siempre publicar un certificado válido de gerente de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-012.

9. Sin contacto con las manos desnudas con alimentos listos para consumir o un procedimiento alternativo preaprobado permitido adecuadamente
- comentarios: 3-301. 11(b) se observó al cantinero cortando limas con las manos desnudas tocando la guarnición de la bebida. Se instruyó a siempre lavarse las manos y usar guantes al manipular todos los alimentos listos para consumir en todo momento. Violación prioritaria. Citación emitida 7-38-010.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 se observó una sustancia rosa acumulada dentro de las pistolas dispensadoras de bebidas y los soportes de las pistolas dispensadoras de bebidas. Se instruyó a limpiar y desinfectar.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-302. 12 se observó que no había termómetro de vástago metálico en el sitio para tomar adecuadamente las temperaturas de alimentos fríos y calientes. Se instruyó a proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-005.

46. Guantes usados adecuadamente
- comentarios: 3-304. 15 se observó que los manipuladores de alimentos no usaban guantes al manipular alimentos listos para consumir. Se instruyó a repasar el uso adecuado de guantes con todos los manipuladores de alimentos.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: 4-301. 12 se observó un tapón de fregadero en el sitio. Se instruyó a proporcionar al menos dos tapones de fregadero.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 se observó el fregadero de servicios con agua sucia de trapeador respaldada y que no drenaba adecuadamente. Se instruyó a reparar para que el fregadero de servicios drene adecuadamente en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 se observaron desechos acumulados debajo de todas las áreas del bar. Se instruyó a limpiar.

Fuente: chicago.gov