Informe de seguridad alimentaria: Fat Albert, 6854 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6854 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de marzo de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe reparar o reemplazar el drenaje lento en el lavabo del baño y el grifo de agua caliente que gotea en el lavabo delantero.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: los alimentos en caja observados almacenados en el piso del sótano y en el primer piso cerca de la puerta de salida trasera deben almacenarse fuera del piso y de manera adecuada.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar tapones de fregadero para fregaderos de 3 compartimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las tablas de cortar manchadas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la suciedad acumulada tanto en las microondas como en el exterior de los cubos de basura.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar el grifo que gotea en el fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe proporcionar un sistema de enganche para colgar las mopas húmedas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas debajo del fregadero de 3 compartimentos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2592086 4/3/24 no se corrigieron: #37 -3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original. #41 -3-304. 14: debe guardar los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no los use en mesas de vapor y encimeras. #47 -4-501. 11: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas del enfriador de preparación de 1 puerta en la tapa del área de preparación delantera del congelador horizontal del sótano en mal estado. #47 -4-101. 19: debe eliminar el óxido de las estanterías de las neveras portátiles. #49 -4-601. 11 (c): debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en mesa de vapor, mesa de parrilla, gabinetes de freidora, unidades de estanterías superiores en el área de preparación trasera, enfriador de 2 puertas, unidades de estanterías a ras de suelo, unidad de compresor. #51 -5-205. 15: debe reparar o reemplazar la tapa de la bomba de sumidero que falta en el sótano. #55 -6-501. 114: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y lejos de las paredes del sótano. #55 -6-501. 13: debe limpiar la suciedad acumulada en el piso debajo del piso, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes durante la preparación, el lavado de platos, la nevera portátil y el sótano. #55 - 6-201. 11: debe limpiar los escombros acumulados en las paredes y el techo en la nevera portátil y preparar área/áreas de lavado de platos. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov