Rapport sur la sécurité alimentaire : Fat Albert, 6854 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6854 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 13 mars 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit réparer ou remplacer le drain lent du lavabo à main dans les toilettes et le robinet d'eau chaude qui goutte à goutte sur le lavabo avant.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : les aliments en boîte observés entreposés au sol au sous-sol et au 1er étage près de la porte de sortie arrière doivent être rangés hors du sol et de manière appropriée.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit fournir des bouchons d'évier pour les éviers à 3 compartiments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les planches à découper teintées.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à la fois dans les micro-ondes et à l'extérieur des poubelles.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le robinet qui fuit dans un évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit fournir un système d'accrochage pour suspendre les serpillères humides.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le carrelage de sol endommagé sous l'évier à 3 compartiments.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes du rapport #2592086 4/3/24 non corrigées : #37 -3-302. 12 : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. #41 -3-304. 14 : doit stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés sur les surfaces de cuisson à vapeur et les comptoirs. #47 -4-501. 11 : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés du refroidisseur de préparation à 1 porte dans la zone de préparation avant, couvercle du congélateur coffre au sous-sol en mauvais état. #47 -4-101. 19 : doit enlever la rouille sur les étagères de la chambre froide. #49 -4-601. 11 (c) : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés table à vapeur, table à griller, armoires à friteuse, étagères supérieures dans la zone de préparation arrière, refroidisseur à 2 portes, réfrigérateur-étagère, unité de compresseur. #51 -5-205. 15 : doit réparer ou remplacer le couvercle de la pompe de puisard manquant au sous-sol. #55 -6-501. 114 : doit soulever, retirer et organiser les articles hors du sol et loin des murs du sous-sol. #55 -6-501. 13 : doit nettoyer les débris accumulés sur le sol sous, autour et le long des bases murales pendant la préparation, le lavage de la vaisselle, la glacière et le sous-sol. #55 - 6-201. 11 : doit nettoyer les débris accumulés sur les murs et le plafond de la glacière et préparer zone/zones de lavage de la vaisselle. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov