Informe de seguridad alimentaria: Fiesta Tapatia, 2752 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de abril de 2026
10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: el letrero de lavado de manos en el área de preparación necesita ser reemplazado. Desgastado con la mitad del letrero faltante. Se instruyó reemplazar y mantener

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: los artículos a granel grandes necesitan etiquetado adecuado con el nombre del producto. Se instruyó corregir y mantener

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 50-60 excrementos de ratón en el área de preparación del 1er piso y en el sótano. Excrementos observados a lo largo de las bases de las paredes en el área de preparación en estantes de almacenamiento y en el sótano en estantes de almacenamiento y en paletas que sostienen cerveza en lata y refrescos. Se instruyó limpiar en detalle, contactar al control de plagas para servicio. Limpiar y desinfectar todas las áreas afectadas. Se emitió citación de fundamento prioritario 7-38-020(a)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: el abrelatas grande necesita limpieza para eliminar toda la acumulación. Se instruyó limpiar y mantener.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: todos los enfriadores y congeladores de acceso directo necesitan limpieza para eliminar todos los derrames de alimentos y residuos. Todas las mesas de preparación y estantes necesitan limpieza detallada para eliminar todos los residuos y acumulaciones. Se instruyó limpiar en detalle y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos en todo el área de preparación del 1er piso y el área del sótano necesitan limpieza detallada para eliminar todos los residuos y acumulaciones. Se instruyó limpiar en detalle y mantener.

Fuente: chicago.gov