Rapport sur la sécurité alimentaire : Fiesta Tapatia, 2752 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 21 avril 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : le panneau de lavage des mains dans la zone de préparation doit être remplacé. Usé avec la moitié du panneau manquante. Instructions données pour remplacer et entretenir

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : les grands articles en vrac doivent être correctement étiquetés avec le nom du produit. Instructions données pour corriger et entretenir

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 50 à 60 crottes de souris observées dans la zone de préparation du 1er étage et dans le sous-sol. Crottes notées le long des bases des murs dans la zone de préparation sur les étagères de stockage et dans le sous-sol sur les étagères de stockage et sur les palettes contenant de la bière en canette et des sodas. Instructions données pour nettoyer en détail, contacter la lutte antiparasitaire pour un service. Nettoyer et désinfecter toutes les zones concernées. Citation de fondement prioritaire 7-38-020(a) émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le grand ouvre-boîte doit être nettoyé pour éliminer toutes les accumulations. Instructions données pour nettoyer et entretenir.

49. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments propres
- commentaires : tous les réfrigérateurs et congélateurs à accès direct doivent être nettoyés pour éliminer tous les déversements d'aliments et les débris. Toutes les tables de préparation et les étagères doivent être nettoyées en détail pour éliminer tous les débris et accumulations. Instructions données pour nettoyer en détail et entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols dans toute la zone de préparation du 1er étage et la zone du sous-sol doivent être nettoyés en détail pour éliminer tous les débris et accumulations. Instructions données pour nettoyer en détail et entretenir.

Source : chicago.gov