Informe de seguridad alimentaria: Isla de los Pescadores, 432 E 87th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

432 East 87th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de abril de 2024
40. Limpieza personal
- comentarios: observó a una manipuladora de alimentos que no llevaba puesto un sujetador de pelo y a un cocinero que no llevaba puesto un sujetador de barba. Se les indicó a los empleados que manipulan los alimentos y en las áreas de preparación de alimentos que usen un sujetador para el cabello y que los empleados varones con barbas largas usen un sujetador para barba. Manténgalo igual.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observé las estanterías de almacenamiento dentro de la hielera con óxido. Se le indica que elimine el óxido, pinte con una pintura no tóxica o reemplace los estantes de almacenamiento. Mantenga una superficie libre de óxido.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé el estante de almacenamiento en la parte delantera con los recipientes de mantequilla con acumulación de suciedad y polvo. Se le indicó que limpiara y mantuviera los estantes de almacenamiento. -

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: escombros o basura observados en el área exterior detrás del edificio y alrededor del área del contenedor de basura. Se le indica que retire todos los escombros o basura del área exterior y que los mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la acumulación de suciedad y polvo en las placas del techo y en los protectores de luces de la sala de espera del cliente. Se le indica que limpie y mantenga los protectores de techo/luces.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la acumulación de suciedad y polvo en las placas del techo y en los protectores de luces de la sala de espera del cliente. Se le indica que limpie y mantenga los protectores de techo/luces.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: manipuladores de alimentos observados in situ que no han cumplido con los requisitos del manipulador de alimentos ni han presentado pruebas. Se les ha pedido a los empleados que obtengan y conserven pruebas de que cumplen con los requisitos de los manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov