Informe de seguridad alimentaria: Fresh Market Place, 2600 N Central Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2600 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de noviembre de 2023
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 12: recipiente de plástico observado utilizado para dispensar almacenado en un recipiente de sal sazonada. Se le indica que guarde los utensilios con el asa por encima de la parte superior de los alimentos dentro de recipientes que se puedan cerrar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: 4-201. 11: bolsas de basura observadas utilizadas para el almacenamiento de alimentos. Se le indica que obtenga bolsas de almacenamiento aptas para alimentos para almacenar alimentos. Se observó un cuenco de plástico utilizado para dispensar sal sazonada en la taquería. Se le indica que proporcione los utensilios adecuados para dispensar alimentos y condimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11: se observó una junta dañada en la base del congelador portátil de carne/marisco. Se le indica que repare la junta en la base de la puerta y que la mantenga.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: 4-601. 11 (c): acumulación observada en el exterior de la máquina de hielo. Se le indica que limpie y mantenga. Polvo observado en los filtros de la máquina de hielo. Se le indica que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12: se observó una acumulación de hielo en la entrada principal del congelador de carne/marisco. Se le indica que retire el hielo del interior del congelador de carnes y mariscos. Se observó una acumulación en las paredes, el piso y las estanterías del área de lavado de platos de la taquería. Se le indicó que limpiara y mantuviera los detalles.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14: polvo observado en las tapas de ventilación del techo de los baños de hombres y mujeres en el primer piso. Se le indica que limpie y mantenga las tapas de ventilación del techo. Se observó polvo en las tapas de los ventiladores del condensador en todos los refrigeradores portátiles. Se le indica que limpie y mantenga.

59. Se corrigió una infracción previa de la base prioritaria
- comentarios: 8-404. 13 (b:3): no se corrigió la violación previa de la fundación prioritaria observada en el informe de inspección #2584384 del 31 de octubre de 2023. Infracción prioritaria 7-42-090 sin citación emitida. El piso del área de preparación de la taquería debajo y delante del equipo de cocción no es liso y se puede limpiar fácilmente. La gerencia dio instrucciones de reparar y proporcionar una superficie lisa y fácil de limpiar.

Fuente: chicago.gov