Rapport sur la sécurité alimentaire : Fresh Market Place, 2600 N Central Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2600 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 13 novembre 2023
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : 3-304. 12 : bol en plastique observé utilisé pour la distribution conservé dans un récipient contenant du sel assaisonné. Il est demandé de ranger les ustensiles avec une poignée au-dessus du dessus des aliments dans des récipients pouvant être fermés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-201. 11 : sacs à ordures observés utilisés pour le stockage des aliments. Il est demandé d'obtenir des sacs de rangement de qualité alimentaire pour le stockage des aliments. Bol en plastique observé utilisé pour distribuer du sel assaisonné dans la taqueria. Il est demandé de fournir les ustensiles appropriés pour distribuer les aliments et les condiments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 : joint endommagé observé à la base du congélateur Walkin à viande et fruits de mer. Il est demandé de réparer le joint à la base de la porte et de l'entretenir.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) : accumulation observée à l'extérieur de la machine à glace. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Poussière observée sur les filtres de la machine à glaçons. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 : accumulation de glace observée à l'entrée principale du congélateur à viande et fruits de mer. Il est demandé de retirer la glace de l'intérieur du congélateur à viande/fruits de mer. Accumulation observée sur les murs, le sol et les étagères de la zone de lavage de la vaisselle de la taqueria. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 : présence de poussière sur les couvercles d'aération des plafonds dans les toilettes pour hommes et femmes du premier étage. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les couvercles d'aération du plafond. De la poussière a été observée sur les capots des ventilateurs des condensateurs de tous les refroidisseurs sans rendez-vous. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

59. Correction de la violation précédente de la fondation prioritaire
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) : violation prioritaire observée précédemment par la fondation dans le rapport d'inspection #2584384 daté du 31/10/2023, non corrigée. Violation de priorité 7-42-090 aucune citation émise. Le sol de la zone de préparation de la taqueria sous et devant l'équipement de cuisson n'est pas lisse et facile à nettoyer. La direction a demandé de réparer et de fournir une surface lisse et facile à nettoyer.

Une source : chicago.gov