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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Friends Sushi, 710 N Rush St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
710 North Rush Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de mayo de 20213. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados en las instalaciones en este momento, instruido a proporcionar. Fundación Prioridad 7-38-010.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: control de temperatura de tiempo observado para alimentos de seguridad (huevos crudos, tofu) a temperaturas inadecuadas de retención en frío ubicadas en el refrigerador de pepsi durante la inspección; 15 libras de huevos crudos a 48. 3 f y 2 libras de tofu a 50. 3 f. mantener alimentos tcs a 41f o menos en todo momento. Gerente descartó todos dichos alimentos tcs, costo de todos los alimentos $70. Violación de prioridad 7-38-005. Cita emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: encontrado incompleto libro de registro de control de plagas. No hay recibos de inspección (al menos dos veces al año por código) in situ en el momento de la inspección. Instrucciones para tener un libro de registro de control de plagas en el sitio en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 c).
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: lavabo de lavado de manos situado junto a la línea de cocineros es un mal estado. Fugas del fregadero de la tubería de drenaje y actualmente no está en uso. Administración instruida para reparar. Un fregadero adicional de trabajo para lavar manos se encuentra junto a la línea de cocineros que usan actualmente los empleados.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se encontraron bombillas de vidrio sobre platos limpios sin escudo protector. Debe proporcionar escudos o cambiar a bombillas LED de plástico.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se encontraron respiraderos polvorientos por encima del área de preparación de alimentos cerca de la línea de cocineros. Debe limpiar.
61. Informe de resumen mostrado y visible para el público
- comentarios: no se publicó ningún informe resumido de inspección a la vista pública. La administración recibió el informe resumido de inspección de hoy y se le ordenó que lo publicara a la vista del público. Fundamento prioritario 7-42-010 b).
Fuente: chicago.gov
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