Rapport sur la sécurité alimentaire : Friends Sushi, 710 N Rush St, Chicago, Illinois, États-Unis.

710 North Rush Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 13 mai 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique de santé des employés sur les lieux à ce moment, chargé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-010.

22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : contrôle de la température du temps observé pour les aliments de salubrité (oeufs crus, tofu) à des températures de rétention inappropriées situées dans pepsi refroidisseur pendant l'inspection ; 15 lb d'oeufs crus à 48. 3 f et 2 lb de tofu à 50. 3 f. Instructions de jeter et de dénaturer tous lesdits aliments tcs et toujours maintenir tous les aliments froids contenant des aliments tcs à 41f ou moins en tout temps. Gestionnaire a jeté tous les aliments dits tcs, coût de tous les aliments $70. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : trouvé un carnet de bord de la lutte antiparasitaire incomplet. Aucun reçu d'inspection (au moins deux fois par an par code) sur place au moment de l'inspection. Instructeur d'avoir un registre de la lutte antiparasitaire sur le site en tout temps. Violation des fondations prioritaires 7-38-020 (c).

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : lavabo de lavage des mains situé à côté de la ligne cuisiniers est délabrement. L'évier fuit du tuyau de vidange et n'est actuellement pas utilisé. La direction a demandé à la direction de réparer. Un évier supplémentaire de lavage des mains est situé à côté de la ligne de cuisinier que les employés utilisent actuellement.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : a trouvé des ampoules en verre sur des plats propres sans bouclier protecteur. Doit fournir des boucliers ou passer aux ampoules en plastique LED.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les évents poussiéreux ont trouvé au-dessus de la zone de préparation des aliments près de la ligne des cuisiniers. Doit nettoyer.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible pour le public
- commentaires : aucun rapport sommaire d'inspection n'a été affiché en vue du public. La direction a reçu le rapport sommaire d'inspection d'aujourd'hui et a reçu l'instruction de l'afficher dans la perspective du public. Fondation prioritaire 7-42-010 (b).

Source : chicago.gov