Informe de seguridad alimentaria: Fritzy's Tavern, 6156 N Clark St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de septiembre de 2025
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay una política de salud de los empleados escrita en el sitio para todos los empleados. Debe proporcionar. Violación de la base prioritaria.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no hay un procedimiento de limpieza escrito ni se requiere equipo para un evento de vómito/diarrea. Debe proporcionar. Violación de la base prioritaria.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta mosquitera de salida trasera con huecos abiertos de 1/4 de pulgada en el umbral lateral e inferior. También se observa una pantalla de malla rota. Debe tener un sello hermético en todos los lados de la puerta y una malla que no permita la entrada de moscas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación de líquido en la parte inferior del enfriador de cerveza embotellada. Debe eliminar el líquido que se acumula y mantener una hielera seca.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar un recipiente de basura cubierto en el baño de mujeres.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos detrás de la barra en mal estado con madera cruda a la vista y baldosas faltantes. Debe repararse para que sea suave, fácil de limpiar y no absorbente. Sin madera en bruto.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todos los elementos innecesarios en el sótano deben retirarse de las instalaciones y todos los demás elementos deben elevarse y organizarse para evitar que las plagas alberguen.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no hay comprobantes de formación en manipuladores de alimentos ni certificados para todos los empleados requeridos. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov