Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Fritzy's Tavern, 6156 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60660 Illinois, United States
Date du rapport : 16 sept. 20253. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : pas de politique de santé écrite sur place pour tous les employés. Doit fournir. Violation de la priorité des fondations.
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage écrite ni équipement requis en cas de vomissement ou de diarrhée. Doit fournir. Violation de la priorité des fondations.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : porte blindée de sortie arrière remarquée avec des espaces ouverts de 1/4 de pouce sur le seuil latéral et inférieur. On a également noté un écran à mailles déchiré. Doit être muni d'un joint étanche de tous les côtés de la porte et d'un grillage pour empêcher l'entrée des mouches.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a noté une accumulation de liquide dans la partie inférieure du refroidisseur de bière en bouteille. Doit éliminer le liquide qui s'accumule et maintenir un refroidisseur sec.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir une poubelle couverte dans les toilettes de la femme.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols derrière le bar en mauvais état avec bois brut apparent et carrelage manquant. Doit être réparé pour être lisse, nettoyable et non absorbant. Pas de bois brut.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tous les objets inutiles du sous-sol doivent être retirés des locaux et tous les autres articles doivent être surélevés et organisés pour empêcher l'hébergement de parasites.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments ou de certificats pour tous les employés requis. Doit fournir.
Une source : chicago.gov
45
Commentaires
Commentaire