Informe de seguridad alimentaria: Gale Street Inn, 4914 N Milwaukee Ave, Chicago, EE. UU..

4914 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 dic. 2021
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: 2-501. 11-procedimiento/plan para responder a vómitos y episodios diarreicos en el sitio, pero tiene un kit/suministros incompletos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener los artículos de limpieza requeridos según se describe en la política. (artículos necesarios como mínimo: guantes, mascarillas, trapeadores desechables y desinfectante/aerosol apropiado que sea eficaz contra el norovirus). Violación de la base prioritaria 7-38-005.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-204. 112 (b) - instrucciones para proporcionar un termómetro visible en el refrigerador exterior y en la unidad de retención de calor de la cocina y mantener en todo momento.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: 3-307. 11—no se observó ningún protector contra salpicaduras en el fregadero de lavado de manos (lado derecho) junto al depósito de hielo ubicado en el bar. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-501. 11: se observó pintura astillada y óxido en los bastidores de almacenamiento de alambre en el refrigerador exterior. Se le dio instrucciones a la gerencia para eliminar la pintura astillada y el óxido y volver a pintar o reemplazar los estantes.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-501. 12—tablas de cortar manchadas observadas en la parte superior del enfriador de línea de preparación de cocina. Se le dio instrucciones a la gerencia para repavimentar o reemplazar las tablas de cortar

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c) - instrucciones para limpiar la acumulación de grasa dentro de las freidoras y eliminar el polvo en las tapas de los ventiladores en los enfriadores y mantener.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15—se observó una pequeña fuga de agua en la tubería de drenaje en el fregadero de lavado de manos de la cocina. Instrucciones para reparar la fuga de la plomería y mantenerla.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12: instrucciones para eliminar las acumulaciones de hielo acumuladas en el piso del enfriador y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-501. 14—instruido para eliminar las acumulaciones de polvo en las cubiertas de ventilación en los baños y mantener.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) —violación anterior del núcleo no corregida del informe de inspección #2315740 fechado: 10/10/2019 58- no se observó certificación de alérgenos en el sitio. Se le dio instrucciones a la gerencia para obtener la certificación de alérgenos. 1/10/2020 instruido para corregir la violación observada y mantenerla según sea necesario. Violación de la fundación prioritaria 7-42-090.

61. Informe resumido que se muestra y es visible para el público
- comentarios: 8-304. 11 (a): el resumen del informe de inspección anterior del (10/10/2019) no se mostró para que el público lo viera. El resumen del informe de inspección de hoy se emitió y debe mostrarse y ser visible para el público en todo momento. Violación de la base prioritaria 7-42-010 (b).

Fuente: chicago.gov