Rapport sur la sécurité alimentaire : Gale Street Inn, 4914 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, USA.

4914 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Date du rapport : 13 déc. 2021
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 procédure/plan pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques sur le site, mais avec kit ou fournitures incomplets. Instruction de fournir et d'entretenir les articles de nettoyage requis conformément à la politique. (articles nécessaires au minimum : gants, masques faciaux, vadrouilles jetables et désinfectant ou spray approprié efficace contre les norovirus). Violation de fondation prioritaire 7-38-005.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204. 112 (b) - chargé de fournir un thermomètre visible dans le refroidisseur d'entrée extérieur et dans l'unité de maintien au chaud de la cuisine et de l'entretenir en tout temps.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : 3-307. 11—aucun pare-éclaboussures n'a été observé à l'évier pour le lavage des mains (côté droit) à côté du bac à glace situé au bar. Chargé de fournir et de maintenir.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11—De la peinture écaillée et de la rouille ont été observées sur les supports de stockage en fil métallique du refroidisseur extérieur de plain-pied. La direction a demandé à la direction d'enlever la peinture écaillée et la rouille et de repeindre ou de remplacer les étagères.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12—planches à découper tachées observées sur le dessus du refroidisseur de la ligne de préparation de la cuisine. La direction a demandé à la direction de refaire surface ou de remplacer les planches à découper.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) - chargé de nettoyer l'accumulation de graisse à l'intérieur des friteuses et d'éliminer les poussières sur les couvercles de ventilateur dans les refroidisseurs de plain-pied et de les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15—petite fuite d'eau observée au niveau du tuyau de vidange de l'évier de lavage des mains de la cuisine. Chargé de réparer la fuite de plomberie et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12—chargé d'éliminer les accumulations de glace accumulées dans le plancher du refroidisseur de plain-pied et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14—chargé d'éliminer les accumulations de poussières sur les couvercles de ventilation dans les toilettes et d'entretenir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) —violation principale précédente non corrigée du rapport d'inspection #2315740 daté : 10/10/2019 58 n'a observé aucune certification d'allergène sur place. La direction a demandé à la direction de devenir certifiée allergène. 10/01/2020 a reçu pour instruction de corriger la violation constatée et de la maintenir au besoin. Violation de fondation prioritaire 7-42-090.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : 8-304. 11 (a) - le résumé du rapport d'inspection précédent du (10/10/2019) n'a pas été affiché pour le public. Le résumé du rapport d'inspection d'aujourd'hui a été publié et doit être affiché et visible du public en tout temps. Violation prioritaire des fondations 7-42-010 (b).

Source : chicago.gov