Informe de seguridad alimentaria: Go Fish & Chicken, 3022 W Madison St, Chicago, IL, EE. UU..

3022 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 01/04/2022
3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmados. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) se emitió una citación.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: lavabo frontal para lavarse las manos que alcanza una temperatura máxima de 94. 4f. Todos los fregaderos para lavarse las manos deben mantener una temperatura mínima de 100 °F. Prioridad. 7-38-030 (c). Cita emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores de harina observados en el área de almacenamiento seco trasera sin etiquetas. Debe etiquetar todos los alimentos que no estén dentro del empaque original.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas químicas en el sitio para medir la concentración de desinfectante para el fregadero de 3 compartimentos. Debe proporcionar. Fundación prioritaria. 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: sustancia parecida a la suciedad observada en la partición dentro de la máquina de hielo. Debe limpiarse y mantenerse.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: basura observada que se desborda en el contenedor fuera de la instalación. Se le ha indicado que se ponga en contacto con la empresa de eliminación de residuos para su recogida Fundación prioritaria. 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe sellar todos los orificios de paredes y pisos exponiendo las tuberías en toda la instalación.

Fuente: chicago.gov