Rapport sur la sécurité alimentaire : Go Fish & Chicken, 3022 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3022 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 1 avr. 2022
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010) citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier avant pour le lavage des mains atteignant une température maximale de 94. 4f. Tous les éviers de lavage des mains doivent maintenir une température minimale de 100 °F. Priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : bacs à farine observés dans la zone de stockage à sec arrière sans étiquettes. Vous devez étiqueter tous les aliments qui ne sont pas dans leur emballage d'origine

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucune bandelette de test chimique sur place pour mesurer la concentration de désinfectant pour un évier à 3 compartiments. Doit fournir. Fondation prioritaire. 7-38-005.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : substance semblable à de la saleté observée sur la cloison à l'intérieur de la machine à glace. Il faut nettoyer et entretenir.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : des déchets ont été observés débordant dans une benne à ordures à l'extérieur de l' Il est demandé de contacter la société d'élimination pour le ramassage dès que possible. Fondation prioritaire. 7-38-020 (b).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit sceller tous les trous des murs et des planchers exposant les tuyaux dans toute l'installation.

Source : chicago.gov