Informe de seguridad alimentaria: La diosa y el panadero, 181 W Madison St, Chicago, Illinois, EE. UU..

181 West Madison Street, Chicago, 60602 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de marzo de 2024
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: debe proporcionar termómetros visibles para medir la temperatura del aire ambiente en todos los refrigeradores portátiles de la cocina.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños húmedos en uso en los mostradores y estantes de la estación de baristas. Se le indica que mantenga los paños de limpieza almacenados en una solución desinfectante adecuada cuando no estén en uso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un trapeador húmedo almacenado dentro del balde del trapeador en el área de servicio público. Se le indica que cuelgue las mopas cuando no las use para que se sequen.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de capacitación sobre alérgenos in situ para el gerente de alimentos de la ciudad de Chicago. Se le indicó a la gerencia que todos los gerentes de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar la capacitación sobre alérgenos y conservar el certificado en el lugar.

Fuente: chicago.gov