Rapport sur la sécurité alimentaire : La déesse et le boulanger, 181 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.

181 West Madison Street, Chicago, 60602 Illinois, United States

Date du rapport : 19 mars 2024
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit fournir des thermomètres visibles pour mesurer la température de l'air ambiant dans toutes les glacières à portée de main de la cuisine.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : on a observé des chiffons d'essuyage mouillés sur les comptoirs et les étagères de la station de barista. Il est demandé de conserver les lingettes dans une solution désinfectante appropriée lorsqu'elles ne sont pas utilisées.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : balai humide observé rangé à l'intérieur du seau à serpillière dans une zone utilitaire. Il est conseillé de suspendre les serpillères lorsqu'elles ne sont pas utilisées pour les laisser sécher.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation sur les allergènes sur place pour le directeur alimentaire de la ville de Chicago. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et de conserver un certificat sur place.

Une source : chicago.gov