Informe de seguridad alimentaria: Googoo's Table, 4356 W Armitage Ave, Chicago, EE. UU..

4356 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de jul de 2021
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en las instalaciones. La administración indicó que se debe proporcionar una póliza de salud de los empleados firmada para cada empleado. Fundación prioritaria 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de limpieza ni suministros para vómitos y episodios diarreicos. La gerencia instruyó a proporcionar un procedimiento de limpieza y suministros. Fundación prioritaria 7-38-005

10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron carteles ni carteles de lavado de manos cerca de lavabos de manos en la zona principal de preparación de la cocina delantera y trasera.

37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: debe etiquetar correctamente los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el envase original.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados en la parte superior del mostrador delantero y mesas de preparación traseras. Debe guardar correctamente los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no esté en uso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la suciedad observada y el polvo se acumulan dentro de las cubiertas de protección de luz sobre las mesas de preparación en la zona principal de preparación de alimentos de la cocina. Debe limpiarse y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observa acumulación de polvo en las rejillas de ventilación dentro del baño. Debe limpiarse y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: empleados observados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos válido. Debe mostrar pruebas de formación para todos los empleados.

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: infracciones básicas anteriores no corregidas en la inspección #2261618 del 02/06/2019. #53 debe proporcionar un recipiente de residuos cubierto en el baño femenino #58. No se ha proporcionado ningún certificado de formación de alérgenos en las instalaciones. La administración indicó que cada gestor de alimentos certificado debe tener un certificado de formación en alérgenos. Violación prioritaria de la fundación 7-42-090.

Fuente: chicago.gov