Rapport sur la sécurité alimentaire : Googoo's Table, 4356 W Armitage Ave, Chicago, IL, États-Unis.

4356 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 14 juillet 2021
3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite de santé des employés n'a été observée sur place. La direction a indiqué qu'une politique de santé signée doit être fournie pour chaque employé. Fondation prioritaire 7-38-010.

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage n'a été observée ni fournitures pour vomir et événements diarrhéiques. La direction a chargé de fournir une procédure de nettoyage et des fournitures. Fondation prioritaire 7-38-005

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains ou affiches n'a été observé près des éviers de lavage des mains à l'avant et à l'arrière de la cuisine principale.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit correctement étiqueter les récipients de stockage des aliments lorsque les aliments ne se trouvent pas dans le contenant d'origine.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés stockés sur le dessus du comptoir avant et des tables de préparation arrière. Doit bien ranger les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la saleté et la poussière observées s'accumulent à l'intérieur des protections lumineuses au-dessus des tables de préparation dans la zone principale de préparation des aliments de la cuisine. Doit nettoyer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les évents de ventilation à l'intérieur des toilettes. Doit nettoyer et entretenir.

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : employés observés dans la manutention des aliments sans certificat de manutentionnaire de nourriture valide. Doit présenter une preuve de formation pour tous les employés.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : les violations antérieures du noyau n'ont pas été corrigées lors de l'inspection #2261618 le 02/06/2019. #53 doit fournir un récipient à déchets couvert dans les toilettes pour femmes #58. Aucun certificat de formation aux allergènes n'est fourni sur place. La direction a indiqué que chaque responsable alimentaire certifié doit posséder un certificat de formation aux allergènes. Violation de la fondation prioritaire 7-42-090.

Source : chicago.gov