Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Happy Lamb Hot Pot #3, 3207 S Halsted St, Chicago, Il, USA.
hace 3 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de octubre de 202541. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza no se almacenan correctamente cuando no están en uso. Se instruyó almacenar en solución desinfectante (el desinfectante debe estar a las ppm requeridas) cuando no esté en uso. Mantener igual.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: ollas grandes en uso que son demasiado grandes para ser lavadas, enjuagadas y desinfectadas correctamente en el fregadero de 3 compartimentos y la máquina lavavajillas. Se instruyó reducir las ollas a un tamaño más pequeño, aumentar el tamaño del fregadero o máquina lavavajillas para poder acomodar o remover las ollas grandes. Mantener igual.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los trapeadores no se almacenan correctamente cuando no están en uso. Se instruyó almacenar colgados para un secado al aire adecuado. Mantener igual.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en las esquinas, bajo estantes de almacenamiento, debajo y alrededor de equipos pesados con comida, suciedad y desechos. Se instruyó limpiar y mantener los pisos.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: los manipuladores de alimentos en el sitio no tienen certificados de manipuladores de alimentos. Se instruyó obtener y mantener un certificado válido.
58. Capacitación en alérgenos según se requiera
- comentarios: cfm no tenía un certificado de alérgenos alimentarios. Se instruyó obtener y mantener un certificado válido.
Fuente: chicago.gov
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