Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Happy Lamb Hot Pot #3, 3207 S Halsted St, Chicago, Il, USA.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 27 octobre 202541. Chiffons d'essuyage : utilisés et stockés correctement
- commentaires : les chiffons d'essuyage ne sont pas stockés correctement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Instruction de les stocker dans une solution désinfectante (le désinfectant doit être aux ppm requises) lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Maintenir de même.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : grandes casseroles en usage qui sont trop grandes pour être correctement lavées, rincées et désinfectées dans l'évier à 3 compartiments et le lave-vaisselle. Instruction de réduire les casseroles à une taille plus petite, augmenter la taille de l'évier ou du lave-vaisselle pour pouvoir les accommoder ou retirer les grandes casseroles. Maintenir de même.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les serpillières ne sont pas stockées correctement lorsqu'elles ne sont pas utilisées. Instruction de les stocker suspendues pour un séchage à l'air approprié. Maintenir de même.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols dans les coins, sous les étagères de stockage, sous et autour des équipements lourds avec nourriture, saleté et débris. Instruction de nettoyer et maintenir les sols.
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : les manipulateurs d'aliments sur site n'ont pas de certificats de manipulateurs d'aliments. Instruction d'obtenir et maintenir un certificat valide.
58. Formation aux allergènes selon les exigences
- commentaires : cfm n'avait pas de certificat d'allergènes alimentaires. Instruction d'obtenir et maintenir un certificat valide.
Source : chicago.gov
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