Informe de seguridad alimentaria: Harold's Chicken Shack, Avenida South Stony Island, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7348 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de diciembre de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: la persona a cargo no tiene el certificado de gerente del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago, según lo requerido; se le ha pedido que lo obtenga. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó lo siguiente al necesitar limpieza: la zona inferior y las superficies exteriores de las freidoras, la rejilla de almacenamiento para pan envasado, el olor en el interior de la hielera a ras de suelo. Limpiar y mantener todo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observa una fuga en la tubería por debajo del primer compartimento; repare la fuga en la tubería.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontré objetos innecesarios en la unidad sin estrenar; se le indicó que los retirara para evitar el desorden. Encontré objetos innecesarios en el fregadero; se le indicó que los quitara y no obstruyera el fregadero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontré algunas baldosas rotas y faltantes en el área de la freidora; se le indicó que reemplazara las baldosas cuando fuera necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar las paredes alrededor y detrás del equipo de cocina, limpiar los pisos alrededor y detrás de todos los equipos de cocina, fregaderos y área de almacenamiento.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se les indicó que todos los nuevos manipuladores de alimentos deben obtener la formación requerida para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov