Informe de seguridad alimentaria: Campus Hunter Perkins, 1700 W 83rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1700 West 83rd Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de enero de 2024
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: el producto en caja observado almacenado en el piso del área de almacenamiento de alimentos secos debe elevarse y almacenarse adecuadamente.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de medición de temperatura en la placa para lavavajillas a alta temperatura que debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: las tapas de doble frente observadas en el exterior del contenedor de basura están rotas y en mal estado y el otro lado abierto de par en par y la tapa rota doblada hacia atrás deben repararse o reemplazar las tapas para que queden bien ajustadas. (fundación prioritaria) 7-38-020 (b) (cita emitida)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en el piso a lo largo de las bases de las paredes de la cocina.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para nuevos empleados que deba proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov