Informe de seguridad alimentaria: Taberna y productos empaquetados Ina Mae, 1415 N Wood St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de julio de 2025
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original (agitadores, botellas exprimibles, a granel, etc.)

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: 3-304. 12: debe retirar las cucharas y los recipientes del interior de los contenedores de almacenamiento de alimentos a granel y almacenarlos adecuadamente para evitar la contaminación cruzada.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 12: debe reparar o reemplazar las ranuras desgastadas y profundas de una tabla de cortar grande en el área de preparación del sótano para que esté en buen estado.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos en el sótano y proporcionar estanterías adecuadas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas del congelador horizontal en el área de almacenamiento de alimentos secos, la junta en ambas unidades de doble retención en caliente y la junta en la parte superior izquierda de la hielera de preparación de 4 cajones.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el exceso de moho acumulado en el lavabo del fregadero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar los pisos debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en todas las instalaciones y desagües.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-202. 11: debe reemplazar la luz quemada en el capó del equipo de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14: debe limpiar la suciedad acumulada por los filtros en el capó del equipo de cocina.

Fuente: chicago.gov