Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Italian Fiesta Pizzeria, Inc., 1919 E 71st St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60649 Illinois, United States
Fecha del informe: 22 de abril de 202537. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se observa ninguna etiqueta en los contenedores de almacenamiento a granel en el área de preparación de pizzas; se le indica que etiquete los contenedores.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de roedores en las instalaciones. Encontré 80 o más excrementos de ratón en las instalaciones: en el suelo de la cocina lateral de preparación delantera, en el fondo de la mesa de preparación de esa misma cocina, en el suelo detrás del fregadero de tres comensales en la parte trasera de la cocina y en el suelo del área de almacenamiento trasera, debajo y sobre algunos estantes. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas. Servicio recomendado de la empresa de control de plagas antes de la reinspección la próxima semana. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar la parte inferior de las freidoras en el área de la cocina delantera. Se le indica que limpie el interior del horno en la parte trasera del área de preparación. Se le indica que limpie la parte inferior de todas las mesas de preparación en las áreas de preparación donde sea necesario. Se le indica que limpie la cuchilla del abrelatas en el área de preparación más trasera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie las paredes y los pisos debajo y detrás del equipo de cocina y almacenamiento cuando sea necesario y mantenido.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se le indica que limpie las rejillas de ventilación del sistema con capucha en la zona de preparación delantera.
Fuente: chicago.gov
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