Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Italian Fiesta Pizzeria, Inc., 1919 E 71e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 22 avril 202537. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été observée sur les contenants de stockage en vrac dans la zone de préparation des pizzas ; il est demandé d'étiqueter les contenants.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés de rongeurs sur place. J'ai trouvé au moins 80 excréments de souris sur le sol de la cuisine avant, côté préparation, au bas de la table de préparation de cette même cuisine, derrière l'évier à trois compartiments de la cuisine située à l'arrière de la cuisine et sur le sol, dans l'espace de rangement arrière situé sous et sur certaines étagères. Il est demandé de nettoyer toutes les zones et de les entretenir. Service d'entreprise de lutte antiparasitaire recommandé avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer le fond des friteuses dans la cuisine avant. Il est demandé de nettoyer l'intérieur du four dans la zone de préparation située à l'arrière. Il est demandé de nettoyer le bas de toutes les tables de préparation dans les zones de préparation si nécessaire. Il est demandé de nettoyer la lame de l'ouvre-boîte dans la zone de préparation située à l'arrière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les murs et les sols autour du dessous et de l'arrière de la cuisine et de l'équipement de rangement si nécessaire et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer les orifices d'aération du système à capuchon dans la zone de préparation avant.
Une source : chicago.gov
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