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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Jerk 48, 548 E 67th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 8 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60637 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 de mayo de 202538. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 60 excrementos de ratones esparcidos por el suelo y estantes debajo de la encimera, cerca de enchufes eléctricos, enrutadores, equipos de impresión, dentro de la base del enfriador de pantallas, etc. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron escombros y derrames en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las mesas de preparación, las estanterías, las unidades de almacenamiento, los carros rodantes, las neveras y los congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente cubierto en el baño. Se le indicó al gerente que proporcionara un recipiente cubierto dentro del baño.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames y escombros en el piso debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos para el gerente certificado en servicio. Todos los gerentes certificados deben proporcionar una capacitación válida sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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