Informe de seguridad alimentaria: Jewel-Osco, 5516 N Clark Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5516 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de junio de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un letrero de lavado de manos faltante en el baño de una empleada femenina en el sótano. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros para todos los lavamanos.

14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de conchas, destrucción de parásitos
- comentarios: no se observó ninguna etiqueta de marisco en las ostras almacenadas y exhibidas dentro del enfriador de exhibición de mariscos. Según instrucciones del gerente, el producto debe llevar consigo una etiqueta para mariscos en todo momento hasta que se vacíe y debe conservarse durante un período de 90 días. El producto, junto con el envase original, deberá llevar una etiqueta de certificación de concha hasta que se vacíe y, a continuación, conservarse durante un período de 90 días. Las etiquetas para mariscos deben estar fechadas con la fecha en que se usó o consumió el último marisco del contenedor. Ostras desechadas. Valor total: 100. 00 Peso total: 5 libras. Infracción fundamental prioritaria 7-38-005 citación emitida

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro en el enfriador de productos a ras de suelo. Se le indicó al gerente que proporcionara un termómetro en cada unidad de almacenamiento en frío.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación de polvo en el exterior de la cubierta del ventilador del condensador en el enfriador a ras de suelo en el área de preparación de productos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera el área libre de acumulación de polvo

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el costado de la caja de grasa debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación de delicatessen. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de agua debajo o detrás del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación de delicatessen, el área de preparación de panaderías y lavavajillas y en el área de preparación de productos y lavado de platos del sótano. Se le ha dado instrucciones de mantener los pisos secos para evitar que las plagas se refugien,

Fuente: chicago.gov