Informe de seguridad alimentaria: Solo Turquía, 4353 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de mayo de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: durante la inspección no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago con un certificado original válido en el lugar mientras preparaba y servía propinas de pavo, hamburguesas y espaguetis. Se le indicó que proporcionara al menos un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: fregadero para lavarse las manos observado ubicado en la zona trasera de preparación y lavado de platos sin posibilidad de secado de manos. Se le ha dado instrucciones para garantizar un lavado y mantenimiento adecuados de las manos. La persona a cargo proporcionó una toalla de papel. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 observaron que las puertas de salida delantera y trasera estaban en mal estado. Debe proporcionar y mantener una franja meteorológica para evitar la posible entrada de plagas

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13 deben limpiar y mantener detalladamente el interior de las neveras, congeladores y estanterías de almacenamiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 deben limpiar detalladamente las paredes, los pisos y el techo para eliminar las salpicaduras de alimentos, los derrames, la suciedad y/o la grasa. También limpie las rejillas de ventilación y las aspas del ventilador para eliminar la suciedad y la grasa.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 4-301. 14 deben limpiar la campana por encima del pozo para eliminar la suciedad

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13 gerentes instruidos para cumplir con el requisito de manipulador de alimentos del idph o seguirán una citación.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 le dijeron al gerente que todos los gerentes de servicios de alimentos certificados por la ciudad deben tener la capacitación sobre alérgenos según sea necesario o seguirán citaciones

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: la violación anterior de la fundación prioritaria observada no se corrigió en el informe #2617712. Es el siguiente. No se observó ninguna prueba de servicio de control de plagas en las instalaciones. Se le indica que proporcione informes de acuerdos y servicios actualizados en el libro de registro según lo exija el código. Violación de la base prioritaria. Se le indica que corrija. #7 -42-090 (c). Citación emitida

Fuente: chicago.gov