Rapport sur la sécurité alimentaire : Just Turkey, 4353 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 29 mai 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place avec un certificat original valide au moment de l'inspection alors qu'il préparait et servait des croquettes de dinde, des hamburgers et des spaghettis. Il a été demandé de fournir au moins un responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago sur place pendant l'ouverture et le fonctionnement. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains observé situé dans la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle sans dispositif de séchage des mains. Il est demandé de veiller à un lavage et à un entretien appropriés des mains. Le responsable a fourni une serviette en papier. Violation du fondement prioritaire. 7-38-030 (c). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 ont observé que les portes de sortie avant et arrière étaient en mauvais état. Doit fournir et entretenir une bande d'étanchéité pour empêcher tout point d'entrée possible pour les ravageurs

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 doivent nettoyer et entretenir en détail l'intérieur des glacières, des congélateurs et des étagères de rangement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 doivent nettoyer en détail les murs, les sols et le plafond pour éliminer les éclaboussures de nourriture, les déversements, les débris et/ou la graisse. Nettoyez également les bouches d'aération et les pales du ventilateur pour éliminer les débris et la graisse.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4-301. 14 doivent nettoyer le capot au-dessus de la fosse pour éliminer les débris

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 ont demandé au responsable de se conformer à l'exigence de l'IDPH concernant les manipulateurs d'aliments ou une citation suivra.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 ont indiqué au responsable que tous les responsables de la restauration certifiés par la ville devaient suivre une formation sur les allergènes, sinon les citations suivraient

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : la violation précédente des fondations prioritaires observée n'a pas été corrigée à partir du rapport #2617712. C'est comme suit... Aucune preuve de service de lutte antiparasitaire n'a été observée dans l'établissement. Chargé de fournir des rapports d'accord et de service mis à jour dans le journal de bord comme l'exige le code. Violation de la priorité des fondations. Il est demandé de corriger. #7 -42-090 (c). Citation émise

Une source : chicago.gov