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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Kalalou Caribbean Bar & Grill Fort Lauderdale, 7041 W Commercial Boulevard, Tamarac, FL 33319, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
7041 West Commercial Boulevard, Tamarac, 33319 Florida, United States
Fecha de cierre: 13/11/2024Infracciones:
- Alta prioridad: el desinfectante con cloro no tiene la concentración mínima adecuada para el lavado manual de utensilios. No utilice equipos o utensilios que no estén debidamente desinfectados. Fregadero triple (cloro 0 ppm)
- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha grande en la pared directamente sobre la estantería limpia. 4 cucarachas grandes en el dispensador de toallas de papel en el fregadero de la cocina. 1 cucaracha pequeña en el lado derecho del fregadero de la cocina, arrastrándose por debajo de la rejilla de la cocina en el suelo. 1 cucaracha pequeña frente a una nevera blanca de una sola puerta junto a la máquina de hielo, 1 cucaracha pequeña en un plato limpio estante junto a la tapa abatible de la cocina para 2 cucarachas pequeñas en el área del triple fregadero en la pared y el grifo.
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Tapa abatible; pollo cocido (45 °F, retención en frío); carne de cerdo cocida (45 °F, retención en frío); carne de res cocida (53 °F, retención en frío). Por operador, alimentos no divididos en porciones ni preparados hoy, en la unidad, menos de 3 horas. El operador se movió para meter la mano en la hielera y enfriarla rápidamente. La tapa abatible de la cocina observada no funciona según lo previsto **Corregido in situ**
- Alta prioridad: falta el disyuntor de la aspiradora en el grifo del fregadero de la mopa o en el accesorio/divisor agregado al grifo del fregadero de la mopa. **Infracción repetida** **Queja del administrador**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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