Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Kalalou Caribbean Bar & Grill Fort Lauderdale, 7041 W Commercial Blvd, Tamarac, FL 33319, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
7041 West Commercial Boulevard, Tamarac, 33319 Florida, United States
Date de fermeture : 13/11/2024Infractions :
- Priorité élevée - Le désinfectant au chlore n'a pas la concentration minimale requise pour le lavage manuel de la vaisselle. N'utilisez pas d'équipement/d'ustensiles qui ne sont pas correctement désinfectés. Évier triple (chlore 0 ppm)
- Priorité élevée - Présence de cafards vivants, comme en témoignent les cafards vivants découverts. 1 gros cafard accroché au mur juste au-dessus du support à équipement propre. 4 gros cafards dans un distributeur de serviettes en papier dans l'évier de la cuisine 1 petit cafard dans l'évier de la cuisine. 1 petit cafard sur le côté droit de l'évier de cuisine, rampant sous l'étagère de cuisine au sol. 1 petit cafard devant le réfrigérateur blanc à porte unique à côté de la machine à glaçons 1 petit cafard sur le lave-vaisselle étagère à côté du dessus rabattable de la cuisine, 2 petits cafards dans la zone de l'évier triple sur le mur et le robinet.
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Flip top ; poulet cuit (45F - Maintien au froid) ; porc cuit (45F - Maintien au froid) ; bœuf cuit (53F - Maintien au froid). Aliments non portionnés ou préparés aujourd'hui par opérateur, dans une unité de moins de 3 heures. L'opérateur s'est déplacé pour accéder à la glacière pour un refroidissement rapide. Le couvercle rabattable de cuisine observé ne fonctionne pas comme prévu **Corrigé sur site**
- Priorité élevée - Disjoncteur d'aspirateur manquant au robinet de l'évier à serpillère ou sur le raccord ou le séparateur ajouté au robinet de l'évier à serpillière. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**
Source : Département de la santé de Floride
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