Informe de seguridad alimentaria: Keeler Food & Deli, 4150 W Roosevelt Rd, Chicago, Estados Unidos.

4150 Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de agosto de 2021
22. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: huevos observados mantenidos a una temperatura inadecuada de 45. 5f dentro de la unidad de retención en frío. Se le indica que descarte aproximadamente 2 libras de producto alimenticio a un costo de 18 dólares. Prioridad. 7-38-005. Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: el termómetro digital de tallo metálico observado no está encendido y funcionando. Debe reemplazar la batería y mantener el estado de funcionamiento en todo momento. Fundamento prioritario. 7-38-005. Citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: la tabla de cortar en la zona de preparación está muy decolorada y puntuada. Debe reemplazarse.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: el microondas en la zona de preparación tiene residuos de alimentos secos en su interior. Debe limpiarse y mantener.

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: los núcleos anteriores observados del informe fechado el 26/01/2021 no se corrigieron: #38 observó un espacio aproximado de «1/2-3/4» en el centro de puertas de doble entrada. Debe ajustarse a la puerta. #55 debe limpiar los residuos del suelo en el refrigerador, debajo de cajas y paletas y donde sea necesario. #56 debe proporcionar más iluminación en el área de lavado de platos trasero. Fundación prioritaria. 7-42-090. No se ha emitido ninguna cita.

Fuente: chicago.gov