Rapport sur la sécurité alimentaire : Keeler Food & Deli, 4150 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, États-Unis.

4150 Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 11 août 2021
22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : œufs observés maintenus à une température incorrecte de 45,5 °F à l'intérieur de l'unité de rétention à froid. Il est demandé de jeter environ 2 livres de produits alimentaires au coût de 18$. Priorité. 7-38-005. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre numérique à tige métallique observé ne fonctionne pas et ne fonctionne pas. Vous devez remplacer la batterie et maintenir l'état de fonctionnement en tout temps. Fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : la planche à découper dans la zone de préparation est extrêmement décolorée et marquée. Il faut le remplacer.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : le micro-ondes dans la zone de préparation contient des débris alimentaires séchés à l'intérieur. Doit nettoyer et entretenir.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : noyaux précédents observés du rapport daté du 26/01/2021 non corrigés : #38 a observé un écart d'environ 1/2-3/4 au centre des portes à double entrée. Doit être bien ajusté à la porte. #55 doit nettoyer les débris du sol dans une glacière, sous les caisses et les palettes et si nécessaire. #56 doit fournir plus d'éclairage dans la zone de lavage de la vaisselle arrière. Fondation prioritaire. 7-42-090. Aucune citation n'a été émise.

Source : chicago.gov