Informe de seguridad alimentaria: Kim's Home Cooking, 4829 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4829 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de febrero de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el empleado observado lava y enjuaga los platos pero no los desinfecta. Le indicó al gerente que se asegurara de que todos los platos estén desinfectados después de lavarlos y enjuagarlos. Infracción de prioridad 7-38-025. Citación emitida

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro para alimentos en el lugar para medir la temperatura de los alimentos de TCS. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara un termómetro para alimentos con tallo metálico. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-005.

52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: se observó una eliminación inadecuada de las aguas residuales en el fregadero de tres compartimentos. Cuando un compartimento se drena, otro se inunda. Ordenó al gerente que reparara el fregadero de 3 compartimentos. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida

Fuente: chicago.gov