Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Kim's Home Cooking, 4829 N Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
4829 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 21 février 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : un employé observé lave et rince la vaisselle mais ne désinfecte pas. Il a demandé au responsable de s'assurer que tous les plats sont désinfectés après avoir été lavés et rincés. Violation de priorité 7-38-025. Citation émise
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre alimentaire n'a été observé sur place pour mesurer la température des aliments TCS. Il a demandé au responsable de fournir un thermomètre alimentaire à tige métallique. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : élimination inadéquate des eaux usées observée dans un évier à trois compartiments. Lorsqu'un compartiment en draine un autre, un autre est inondé. Il a demandé au responsable de faire l'entretien de l'évier à 3 compartiments. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise
Une source : chicago.gov
31
Commentaires
Commentaire