Informe de seguridad alimentaria: Kindling, 202 S Franklin St, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60606 Illinois, United States

Los inspectores encontraron varias infracciones durante la inspección del 29 de junio de 2026. Las infracciones significativas de seguridad alimentaria incluyeron lavamanos bloqueados por equipos o utensilios, y dos lavamanos que no tenían jabón. El responsable corrigió estos problemas durante la inspección y se emitió una citación.

Los inspectores también observaron entre 40 y 50 pequeños insectos voladores en áreas que incluían el bar, el área de lavado de vajilla, el área de preparación del bar en el segundo piso y la escalera de la cocina. Esto fue citado como una infracción significativa de seguridad alimentaria. Otros problemas incluyeron paños húmedos para limpiar dejados fuera de la solución desinfectante, una pequeña fuga de agua limpia en la tubería, pisos sucios con residuos de alimentos y grasa, y un gerente de alimentos certificado que carecía de la documentación requerida sobre capacitación en concienciación sobre alérgenos.