Rapport sur la sécurité alimentaire : Kindling, 202 S Franklin St, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60606 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté plusieurs infractions lors de l'inspection du 29 juin 2026. Les infractions importantes en matière de sécurité alimentaire comprenaient des éviers pour le lavage des mains bloqués par des équipements ou des ustensiles, ainsi que deux éviers pour le lavage des mains sans savon. Le responsable a corrigé ces problèmes pendant l'inspection et un avis d'infraction a été émis.

Les inspecteurs ont également observé environ 40 à 50 petits insectes volants dans des zones comprenant le bar, la zone de lavage de la vaisselle, la zone de préparation du bar au deuxième étage et la cage d'escalier de la cuisine. Cela a été signalé comme une infraction importante en matière de sécurité alimentaire. D'autres problèmes comprenaient des chiffons humides laissés en dehors de la solution désinfectante, une petite fuite de plomberie d'eau propre, des sols souillés par des débris alimentaires et de la graisse, ainsi qu'un responsable alimentaire certifié ne disposant pas de la documentation requise sur la formation à la sensibilisation aux allergènes.