Informe de seguridad alimentaria: Kiss The Cook Bbq, 4001 W Jackson Blvd, Chicago, Il, USA.

4001 West Jackson Boulevard, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de febrero de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple deberes
- comentarios: se observó que no hay persona a cargo con certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago. Se instruyó al gerente a designar persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamento prioritario

2. Certificado de saneamiento de servicio alimentario de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no hay gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el sitio o certificado válido publicado cuando se preparó y sirvió comida TCS (pollo 190.3°F). Un gerente de saneamiento alimentario de Chicago debe estar en el sitio y un certificado válido debe estar publicado en todo momento cuando se prepare y sirva comida TCS. Fundamento prioritario 7-38-012 citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron tiras para moscas colgando en el área de preparación. Se instruyó al gerente a remover todas las tiras para moscas del área de preparación.

39. Contaminación prevenida durante preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron artículos alimentarios almacenados en el piso en el área de preparación. Se instruyó al gerente a elevar todos los artículos alimentarios seis pulgadas del piso.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados apropiadamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios en las mesas de preparación. Se instruyó al gerente a almacenar paños de limpieza en solución desinfectante entre usos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, apropiadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: se observaron tablas de cortar desgastadas y con surcos profundos. Se instruyó al gerente a reemplazar y mantener.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y derrames de grasa en superficies interiores y exteriores de equipo de cocina, enfriadores, congeladores, unidades de mantenimiento, mesas de preparación, fregaderos. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos apropiados contra reflujo
- comentarios: se observó manija de agua caliente faltante en fregadero de utilidad. Se instruyó al gerente a reemplazar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: apropiadamente construidas, abastecidas y limpiadas
- comentarios: se observó que no hay receptáculo cubierto en el baño. Se instruyó al gerente a proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron tanques de propano almacenados en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente a remover todos los tanques de propano y equipo no usado en el área de almacenamiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo en paredes, protectores de luz y equipo de conductos en el área de preparación. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó lechada faltante en baldosas del piso cerca del fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó al gerente a reparar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas usadas
- comentarios: se observaron filtros faltantes dentro de la campana de ventilación. Se instruyó al gerente a reemplazar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: se observó que no hay entrenamiento de manipulador de alimentos disponible. Todos los manipuladores de alimentos deben proporcionar entrenamiento de manipulador de alimentos.

Fuente: chicago.gov