Rapport sur la sécurité alimentaire : Kiss The Cook Bbq, 4001 W Jackson Blvd, Chicago, Il, USA.

4001 West Jackson Boulevard, Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 25 février 2026
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : observé aucune personne responsable avec certificat valide d'assainissement alimentaire de Chicago. Instruit le gérant de désigner une personne responsable pendant toutes les heures d'opération. Fondation prioritaire

2. Certificat d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : observé aucun gérant d'assainissement alimentaire de Chicago sur site ou certificat valide affiché quand la nourriture TCS (poulet 190,3°F) a été préparée et servie. Un gérant d'assainissement alimentaire de Chicago doit être sur site et un certificat valide doit être affiché en tout temps quand la nourriture TCS est préparée et servie. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé des bandes à mouches suspendues dans la zone de préparation. Instruit le gérant de retirer toutes les bandes à mouches de la zone de préparation.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : observé des articles alimentaires stockés sur le sol dans la zone de préparation. Instruit le gérant d'élever tous les articles alimentaires à six pouces du sol.

41. Chiffons d'essuyage : utilisés et stockés correctement
- commentaires : observé des chiffons d'essuyage souillés sur les tables de préparation. Instruit le gérant de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.

47. Surfaces de contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé des planches à découper usées et profondément rainurées. Instruit le gérant de remplacer et maintenir.

49. Surfaces de contact non alimentaire/alimentaire propres
- commentaires : observé des débris alimentaires et des déversements de graisse sur les surfaces intérieures et extérieures de l'équipement de cuisson, refroidisseurs, congélateurs, unités de maintien, tables de préparation, éviers. Instruit le gérant de nettoyer et maintenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- commentaires : observé poignée d'eau chaude manquante sur l'évier utilitaire. Instruit le gérant de remplacer et maintenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : observé aucun réceptacle couvert dans les toilettes. Instruit le gérant de fournir et maintenir.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé des réservoirs de propane stockés dans la zone de stockage arrière. Instruit le gérant de retirer tous les réservoirs de propane et équipement inutilisé dans la zone de stockage.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé accumulation de poussière sur les murs, protecteurs de lumière et équipement de conduits dans la zone de préparation. Instruit le gérant de nettoyer et maintenir.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé coulis manquant sur les carreaux de sol près de l'évier à 3 compartiments. Instruit le gérant de réparer et maintenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : observé filtres manquants à l'intérieur de la hotte de ventilation. Instruit le gérant de remplacer et maintenir.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : observé aucune formation de manipulateur d'aliments disponible. Tous les manipulateurs d'aliments doivent fournir une formation de manipulateur d'aliments.

Source : chicago.gov