5257 South Ashland Avenue,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
Fecha del informe: 11 de junio de 2024
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron estantes de almacenamiento oxidados y sucios en el congelador de la tienda. Las superficies deben ser lisas y fáciles de limpiar. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: papel de aluminio observado en la unidad de almacenamiento en frío con restos de comida. No debe usar cartón, papel de aluminio o envoltorios de plástico como forro en ninguna estantería o equipo. Todo debe estar liso y fácil de limpiar. Se le indica que se retire y mantenga.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: 4-501. Se observó que faltaban 11 tapones de lavabo de 3 compartimentos en todos los compartimentos. El gerente instruido debe proporcionar tapones que funcionen en el fregadero de 3 compartimentos.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: 6-501. Se observaron 12 restos de comida y derrames en los pisos de la zona trasera de la cocina. Se le indica que limpie detalladamente todos los equipos de cocina para eliminar los derrames, los restos de comida, la acumulación de suciedad y/o la grasa. Se le ha indicado aumentar la frecuencia de limpieza y mantenerla en todo momento.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: 6-501. Se observó una campana de ventilación de 14 pulgadas en el área trasera de preparación de la cocina con acumulación de grasa en los filtros y la estructura. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
Fuente:
chicago.gov
