Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermarché La Bonita, 5257 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5257 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 11 juin 2024
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé des supports de rangement rouillés et sales dans le congélateur du magasin. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : du papier aluminium observé dans l'unité de chambre froide avec des débris alimentaires dessus. Ne pas utiliser de carton, de papier aluminium ou de pellicule plastique pour recouvrir les étagères ou l'équipement. Tout doit être lisse et nettoyable. Il est demandé de retirer et d'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : 4-501. 11 bouchons d'évier à 3 compartiments observés manquants dans tous les compartiments. Le responsable chargé doit fournir des bouchons de travail à l'évier à 3 compartiments.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : 6-501. 12 débris alimentaires et déversements observés sur les sols de l'arrière cuisine. Il est demandé de nettoyer minutieusement tous les appareils de cuisson pour éliminer les déversements, les débris alimentaires, l'accumulation de saleté et/ou la graisse. Il est demandé d'augmenter la fréquence de nettoyage et de l'entretenir à tout moment.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : 6-501. 14 hottes de ventilation observées dans la zone de préparation arrière de la cuisine avec accumulation de graisse sur les filtres et le cadre. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov