Informe de seguridad alimentaria: La Malinche, 2110 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de abril de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 no observaron ninguna señal de lavado de manos en el baño norte. Se le indicó que proporcionara.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de plagas en el sitio. Se observaron unos 15 excrementos de roedores debajo de la mesa con la parrilla de superficie plana y la prensa para panini. Se le indicó que eliminara la actividad de las plagas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 personas observaron a personas que manipulaban alimentos en el área de preparación de alimentos sin los sujetadores de pelo adecuados, como una gorra o una redecilla para el cabello. Se le indicó que proporcionara.

46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: 3-304. 15 personas observaron que manipulaban alimentos sin saber cuándo cambiarse los guantes. Se le indica que vuelva a utilizar correctamente los guantes con todas las personas que manipulan alimentos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 no se puede localizar el dispositivo de prevención de reflujo en la máquina de hielo en el área de preparación de alimentos. Se le indicó que localizara o proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 objetos de desorden observados en el sótano. Se le indica que elimine el desorden innecesario y organice.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: 8-304. 11 (a) El resumen del informe de inspección más reciente observado no se publicó para la opinión del público. Se le indica que publique siempre el resumen del informe de inspección más reciente para que el público lo vea en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-42-010 (b).

Fuente: chicago.gov