Rapport sur la sécurité alimentaire : La Malinche, 2110 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 25 avril 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 n'ont observé aucun signe de lavage des mains dans les toilettes nord. Chargé de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur le site. J'ai observé environ 15 excréments de rongeurs sous la table avec le gril à dessus plat et le presse-panini. Il a été demandé d'éliminer l'activité des ravageurs, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).

40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 manipulateurs d'aliments ont observé dans la zone de préparation des aliments sans dispositifs de retenue adéquats tels qu'une casquette ou un filet à cheveux. Chargé de fournir.

46. Gants utilisés correctement
- commentaires : 3-304. 15 manipulateurs d'aliments observés ne sachant pas quand changer de gants. Il est demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments de revoir l'utilisation appropriée des gants.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 Impossible de localiser le dispositif anti-reflux sur la machine à glaçons dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de localiser ou de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 fouillis observés au sous-sol. Il est demandé de supprimer l'encombrement inutile et de l'organiser.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : 8-304. 11 (a) Le résumé du rapport d'inspection le plus récent observé n'a pas été publié à la vue du public. Il a été demandé de toujours publier le résumé du rapport d'inspection le plus récent à la vue du public à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-42-010 (b).

Une source : chicago.gov