Informe de seguridad alimentaria: La Michoacana, 4618 Avenida S Kedzie, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4618 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de octubre de 2023
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: maíz observado a una temperatura inadecuada de mantenimiento en caliente de 63. 4° F en calentador. Maíz desechado y desnaturalizado en este momento. Aproximadamente 10 libras con un valor de 20 dólares. En lugar de mantener los alimentos calientes a 135 °F o más en todo momento. Citación emitida con prioridad 7-38-005

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay un dispositivo de medición de la temperatura de los alimentos en el sitio. En lugar de proporcionar un dispositivo de medición capaz de verificar las temperaturas frías y calientes. Citación emitida 7-38-005 fundación prioritaria

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: faltan los tapones adecuados para el fregadero de 3 compartimentos. En lugar de proporcionar y mantener

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: falta un dispositivo de prevención de reflujo en la máquina de hielo. En lugar de instalar y mantener un dispositivo de prevención de reflujo.

Fuente: chicago.gov